Treccia black and white

E' domenica mattina, fa freddo ed è tutto grigio, mille cose che vorresti fare ma la giornata non ti aiuta, un cubetto di lievito in frigo prossimo alla scadenza e allora scatta l'idea!....facciamo un dolce lievitato!

Ingredienti

300 gr. di farina 00 

levito di birra 25 gr. 

40 gr di burro 

2 uova

50 gr di zucchero

Un pizzico di sale

Scorza grattugiata di mezzo limone

Essenza di arancia

1 bustina di vanillina

80 ml di latte

Procedimento

Sbriciolare il lievito in una ciotola e versateci sopra il latte precedentemente riscaldato. Far sciogliere tutto il lievito e lasciare riposare per 10 minuti.

Nel frattempo sciogliere il burro a bagnomaria, prendere una ciotola e mettere la farina, le uova, la scorza grattugiata di limone, l'essenza di arancio, la vanillina, un pizzico di sale e il burro fuso. 

Amalgamare il tutto e aggiungere il latte in cui avete sciolto il levito e continuare ad amalgamare il tutto, inizialmente nella ciotola e poi continuando su una base piana fino ad ottenere un panetto.

Una volta formato il panetto, rimetterlo nella ciotola e fare un taglio a croce sulla base del panetto- Mettere a lievitare in un luogo riparato minimo 2 ore.

Dopo che il panetto ha lievitato raddoppiando di volume, prenderlo e lavoratelo un po' con la farina sopra una base piana, fin tanto che diventa meno appiccicoso e dividerlo in due panetti. 

Stendere il primo panetto e aggiungeteci le gocce di cioccolato, ricavate tre strisce e iniziate a fare la treccia chiudendola alla fine. Prendete il secondo panetto e fate la stessa cosa senza aggiungere le gocce di cioccolato.

Mettere le due trecce in una teglia foderata di carta da forno e metterle a lievitare per circa 30 minuti.

Dopo fatta la seconda lievitazione, mettere in un bicchiere un po' di latte e un uovo, miscelare il tutto e spennellare le due trecce.

Aggiungere i granelli di zucchero sulla treccia neutra e un pochino anche su quella con le gocce di cioccolato. 

Mettere in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti. Le trecce sulla base devono diventare dorate.