Torta di mele e mandorle con fette biscottate

Chi non lascia da parte le fette biscottate rotte e preferisce usare quelle sane per metterci sopra la marmellata?

Io lo faccio e finisco sempre ad avere un bel mucchio di pezzi e briciole di fette biscottate.😋

Visto che a casa mia non si butta niente, ecco una ricetta facile e veloce per una buona torta di mele con il recupero delle fette biscottate di cui vi ho detto sopra.

Ingredienti:

250 gr di fette biscottate

500 dl di latte

2 uova

150 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

1/2 scorza di limone grattuggiata

50 gr di mandorle sbriciolate

1 cucchiano di cannella (se piace, anche senza va bene lo stesso)

1 mela

1/2 bustina di lievito

Sbriciolate il più possibile le fette biscottate con le mani e aggiungete per ammorbidirle il latte.

Aggiungete le uova, lo zucchero, la vanillina, la cannella. Mescolate bene il tutto.

Togliete la buccia alla mela e tagliatela a fettine fine, aggiungetele all'impasto insieme alle mandorle e al lievito e mescolate bene il tutto.

Mettete l'impasto in una teglia imburrata e infarinata di 18 cm, cospargetela con zucchero di canna e briciole di mandorle.

Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180/190 gradi per circa 45 minuti.

Buona, profumata e gustosa😁

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