Torta com le pesche

Finalmente sono arrivate le belle giornate, il sole, il caldo, il mare. La frutta di stagione è varia e ricca di sapore in questo periodo e oltre a mangiarla cosi com'è, a me piace usarla per i miei dolci.
Ecco la ricetta di una buonissima, profumatissima torta con le pesche.

Ingredienti:
300 gr di farina 00
4 uova
80 ml di olio
1 bustina di lievito
160 di zucchero
Granella di mandorle
1 vasetto di yogurt alla vaniglia
800 gr di pesche

Pricedimento:

Lavorare le uova con lo zucchero usando un sbattitore elettrico, fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere l'olio e lo yogurt e continuare a mescolare.

Tagliare a fettine le pesche e mettetele a scolare.

Aggiungete al composto la farina con il lievito setacciati e lavorate l'impasto con lo sbattitore per circa 5 minuti.

Versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata e mettete le fettine delle pesche disposte a cerchio, iniziando dal bordo per arrivare fino al centro. Aggiungete la granella di mandorle e lo zucchero di canna.

Mettete in forno preriscaldato a 170/180 gradi per circa 50 minuti.

Buon profumo di estate!💥